¿Cuáles son los requisitos para el manejo de alimentos en un remolque de venta de alimentos?

¡Hola! Como proveedor de remolques de venta de alimentos, he visto de primera mano cuán importante es seguir los requisitos correctos de manipulación de alimentos. Ya sea que recién esté comenzando en el negocio de alimentos móviles o que sea un profesional experimentado, obtener la parte de manipulación de alimentos es crucial para el éxito y la seguridad de su operación.

En primer lugar, hablemos de higiene personal. Esto es como la base del buen manejo de alimentos. Todas las personas que trabajan en su remolque de venta de alimentos deben mantenerse súper limpios. Eso significa lavarse las manos regularmente, especialmente antes de que comiencen a manejar la comida, después de usar el baño, después de manejar la carne cruda y después de sacar la basura. Deben usar agua tibia y jabón, y fregar durante al menos 20 segundos. Es algo simple, pero puede evitar que un montón de gérmenes desagradables se metan en la comida.

Los guantes también son imprescindibles. Pero aquí está la cosa, solo usar guantes no es suficiente. Debe cambiarlos a menudo, especialmente si se ensucian o si cambia entre manejar diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo, si está manejando pollo crudo y luego debe hacer una ensalada, debe quitarse esos guantes, lavarse las manos y ponerse un nuevo par de guantes.

Las restricciones para el cabello son otra parte importante de la higiene personal. El cabello largo puede caer fácilmente en la comida, por lo que su personal debe usar bolsas de cabello o sombreros para mantener su cabello fuera del camino. Y también deben evitar usar joyas, como anillos y pulseras, porque pueden albergar bacterias.

Ahora, pasemos al almacenamiento de alimentos. En un remolque de venta de alimentos, el espacio a menudo es limitado, pero eso no significa que pueda escatimar en el almacenamiento adecuado de alimentos. Debe tener áreas separadas para alimentos crudos y cocinados. La carne cruda, las aves de corral y los mariscos deben almacenarse en los estantes inferiores para evitar que las goteo contaminen otros alimentos.

Mantenga su refrigerador a la temperatura correcta. Debe establecerse en o menos de 40 ° F (4 ° C) para ralentizar el crecimiento de bacterias. Puede usar un termómetro para el refrigerador para asegurarse de que la temperatura sea correcta. Y no superpase el refrigerador, porque el aire debe circular para mantener el alimento frío de manera uniforme.

Los productos secos, como granos, cereales y alimentos enlatados, deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Asegúrese de que estén en contenedores sellados para evitar plagas y humedad. Y siempre verifique las fechas de vencimiento en sus productos alimenticios. Tire cualquier comida que haya pasado su mejor momento.

Cuando se trata de la preparación de alimentos, debe tener mucho cuidado. Use tablas de corte separadas para diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo, tenga una tabla de corte para carne cruda y otra para verduras. Esto ayuda a prevenir la contaminación cruzada. Después de usar una tabla de corte, lávelo bien con agua caliente y jabonosa, y luego desinfecte. Puede usar una solución desinfectante hecha de agua y lejía para esto.

Cocinar alimentos a la temperatura correcta también es crucial. Los diferentes tipos de alimentos tienen diferentes temperaturas de cocción seguras. Por ejemplo, el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 ° F (74 ° C), carne molida a 160 ° F (71 ° C) y pescar a 145 ° F (63 ° C). Puede usar un termómetro de alimentos para verificar la temperatura. No solo confíe en el color o la textura de la comida, porque eso puede ser engañoso.

Una vez que se cocina la comida, debe mantenerla a la temperatura correcta hasta que se sirva. Los alimentos calientes deben mantenerse en o por encima de 140 ° F (60 ° C), y los alimentos fríos deben mantenerse a 40 ° F o menos de 40 ° F (4 ° C). Puede usar bandejas de calentamiento y mesas frías para mantener estas temperaturas.

Limpiar y desinfectar su remolque de venta de alimentos es un proceso continuo. Debe limpiar todas las superficies, equipos y utensilios todos los días. Comience quitando cualquier escombro de alimentos con un cepillo o un raspador. Luego, lave las superficies con agua caliente y jabonosa. Después de eso, desinfectarlos usando una solución desinfectante. Esto ayuda a matar a cualquier bacteria restante.

Su equipo, como parrillas, fryers y refrigeradores, también necesita mantenimiento regular. Asegúrese de estar en buenas condiciones de trabajo. Verifique los controles de temperatura, los quemadores y los ventiladores regularmente. Si nota algún problema, arregle los arreglados de inmediato.

Ahora, quiero contarles un poco sobre los diferentes tipos de remolques de venta de alimentos que ofrecemos. Tenemos elParada de autobús camión de comida, que es una excelente opción si desea una solución de venta única y de ojo: captura de una solución de venta. Tiene mucho espacio para todas sus necesidades de manipulación de alimentos, y está equipado con todo el equipo necesario para mantener su comida fresca y segura.

ElMini remolque de concesiónes perfecto para aquellos que recién comienzan o que tienen espacio limitado. Es compacto pero aún tiene todo lo que necesita para manejar la comida correctamente. Es fácil remolcar y configurar, por lo que puede iniciar su negocio de alimentos móviles rápidamente.

Y luego está elRemolque de remolques de concesión de campo. Estos remolques son conocidos por su durabilidad y funcionalidad. Tienen grandes áreas de almacenamiento, espaciosas áreas de cocción y todas las características modernas que necesita para un manejo eficiente de alimentos.

Si está interesado en comenzar un negocio de venta de alimentos o actualizar su configuración actual, estamos aquí para ayudarlo. Podemos proporcionarle el remolque de venta de alimentos adecuado que cumple con todos sus requisitos de manipulación de alimentos. Simplemente póngase en contacto con nosotros y podemos conversar sobre sus necesidades específicas. Ya sea que esté buscando un pequeño remolque para un nicho de mercado o un camión grande y totalmente equipado para un gran evento, lo tenemos cubierto.

En conclusión, seguir los requisitos de manipulación de alimentos adecuados es esencial para cualquier operación de remolque de venta de alimentos. Desde la higiene personal hasta el almacenamiento, la preparación y la limpieza, cada paso es importante. Y con el trailer de venta de alimentos correctos de nosotros, estará en camino de administrar un negocio de alimentos móviles exitosos y seguros. Por lo tanto, no dude en comunicarse si tiene alguna pregunta o si está listo para hacer una compra. ¡Trabajemos juntos para hacer realidad sus sueños de venta de alimentos!

Referencias

• Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Código de comida.
• Centros para el control y la prevención de enfermedades (CDC). Pautas de seguridad alimentaria.